Au Steakhouse – Grill Le Vieux-Chalet, l’accent est mis sur les viandes grillées au feu de bois qui en font la spécialité de la maison. Côtes de bœuf, filets de bœuf ou encore carrés d’agneau sont cuits devant vous à la cheminée et accompagnés de frites maison ou gratin de pommes de terre et petits légumes. Tous les produits qui composent notre carte sont frais et préparés quotidiennement par nos chefs de cuisine et leur équipe.
A l’Annexe – Brasserie Contemporaine, la cuisine est variée, de style et adaptée au gré des saisons.
Le Vieux-Chalet est un charmant restaurant montagnard typique Suisse situé au cœur de l’authentique et calme village de Champéry, dans le domaine des Portes du Soleil.
À l’extérieur comme à l’intérieur, la bâtisse respecte la construction en pierres et vieux bois avec majoritairement une utilisation de matériaux d’origine suisse. L’histoire du chalet, c’est aussi l’histoire de la montagne.
À l’intérieur, dans un décor boisé, chaleureux et agréable, il vous est proposé deux ambiances différentes, avec deux cartes variées privilégiant les produits du terroir et une gastronomie mélangée entre traditionnel et contemporaine.
Construits respectivement en 1913 et 1914 par la famille Défago, le nom de Beau-Séjour fut déjà sur l’enseigne d’un bâtiment construit en 1861. Cet établissement s’appelait alors la “Pension Beau-Séjour”, en lieu et place de ce qui est devenu l’Hôtel de la Paix, de l’autre côté de la route, juste en face de l’emplacement actuel.
Racheté par la famille Curchod dans les années 20, cet hôtel-restaurant fut parmi les premiers hôtels qui vécurent le développement touristique du Village de Champéry. Ce restaurant typique de montagne a donc appartenu à l’hôtel Beau-Séjour jusqu’en 1981.
Cette année là, l’établissement fut vendu à la famille Avanthay qui décida de vendre le restaurant à Mme Ida Gex-Collet afin de percevoir les fonds nécessaires à la rénovation totale de l’hôtel Beau-Séjour.
Depuis, passant alternativement en d’autres mains, le restaurant et l’hôtel firent chacun leur petit bout de chemin individuellement.
En 2010, lorsque Sophie et Philippe Zurkirchen rachetèrent l’hôtel Beau-Séjour, ils le renommèrent Art.Boutique.Hotel Beau-Séjour. Pour en savoir plus sur cette histoire, nous vous suggérons de visiter la page de cet hôtel de charme.
Depuis décembre 2013, le Vieux-Chalet a été repris par Sophie et Philippe qui gèrent maintenant les deux établissements. Avec cette réunification des deux bâtiments, ils espèrent offrir toute la sympathie et l’accueil recherché par leurs hôtes.
Remplissez le formulaire de réservation avec toutes les informations nécessaires et nous nous ferons un plaisir de vous réserver une table au sein de notre restaurant.
